Kesra (Galette semoule)
hier dans l'aprés-midi profitant de la compagnie d'une soeur,jai penser a faire cette galette tiré de ce site kessra
Ingrédients:
Préparation:
Dans un plat profond (djeffna)(pas forcémment profond) mettre la semoule, le sel et l'huile, sabler bien entre les mains puis,Laisser reposer un peu le temps que le tadjine chauffe. .
rajouter la levure et mouiller progressivement avec l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte.
On peut rajouter à ce stade un peu de beurre à la pâte et la repétrir pour faire pénétrer le beurre et la galette ne sera que meilleure
Reprendre la pâte et la diviser en grosses boules.
Etaler chaque boule en rond avec un rouleau puis, la faire cuire sur un tadjine bien chaud ou à défaut une poêle lourde en la tournant constament sans oublier de piquer la galette avec un cure-dent.
Ingrédients:
semoule fine
un peu d'huile
un peu de levure instantannée
sel
eau tiède
Préparation:
Dans un plat profond (djeffna)(pas forcémment profond) mettre la semoule, le sel et l'huile, sabler bien entre les mains puis,Laisser reposer un peu le temps que le tadjine chauffe. .
rajouter la levure et mouiller progressivement avec l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte.
On peut rajouter à ce stade un peu de beurre à la pâte et la repétrir pour faire pénétrer le beurre et la galette ne sera que meilleure
Reprendre la pâte et la diviser en grosses boules.
Etaler chaque boule en rond avec un rouleau puis, la faire cuire sur un tadjine bien chaud ou à défaut une poêle lourde en la tournant constament sans oublier de piquer la galette avec un cure-dent.
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